초미세분쇄기의 발전 전망

재료마다 분쇄 특성이 다르며 종종 다른 분쇄 방법이 필요합니다. 식품 가공의 초미세 분쇄 장비는 일반적으로 기류 스테인리스 스틸 분쇄기와 고무 분쇄기입니다. 기류 분쇄는 현재 비교적 진보된 초미세 분쇄 장비이다. 가공시 온도 상승이 적어 열에 민감한 식품 가공에 특히 적합하지만 많은 에너지를 소비합니다. 고무 밀은 일반적으로 식품 초미세 분쇄 공정에 사용되며 비교적 전통적인 방법입니다. 문헌에 따르면 기계적 분쇄의 95-99%는 열로 바뀔 수 있으므로 재료의 온도 상승은 불가피합니다. 열에 민감한 식품은 변질, 녹고 끈적거리는 경향이 있으며 기계의 분쇄 능력도 감소합니다. 이를 위해 분쇄 전이나 분쇄 중에 적절한 냉각 방법을 사용할 수 있습니다. 동일한 식품 재료의 경우 효과적으로 분쇄하려면 종종 여러 분쇄 방법의 조합이 필요합니다. 각 분쇄 장비에는 종종 여러 분쇄 방법이 있습니다. 실제 총 입력 에너지는 낮으며 이는 스테인리스 스틸 그라인더의 실제 입력 에너지가 유효 에너지 소비를 훨씬 초과할 수 있음을 나타냅니다. 즉, 스테인리스 스틸 그라인더의 에너지 절약은 여전히 ​​큰 가능성을 가지고 있습니다.

식품 가공에 초미분쇄 기술을 적용하는 것은 두 가지 중요한 의미가 있다. 하나는 음식의 맛을 좋게 하고 영양분의 흡수를 촉진하는 것입니다. 다른 하나는 새로운 식품을 개발하는 것입니다. , 다양한 기능성 식품으로 공식화 및 심층 가공, 새로운 식품 품종 증가 및 자원 활용도 향상.

우리나라 식품산업 총생산액 중 공업부문에서 차지하는 비중은 1위로 뛰어 올라 5000억 위안 규모에 이르렀지만 제품 구조가 합리적이지 않고 정밀가공 제품이 차지하는 비중은 16%에 불과하다. 식품 제조업. 현재 식품 산업의 심층 가공을 촉진하고 제품의 부가가치를 높이는 것이 사회와 기업의 합의가되었습니다. 따라서 첨단 기술로서 초미세 분쇄 기술은 식품 가공 분야에서 광범위한 응용 가능성을 가질 것입니다.

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